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Ce café Moka d'Harar, à la typicité connue, est un café racé d'une grande finesse en bouche...laissez vous envoûter !
Mesela, située dans la région d'Harar, se situe à 400km d'Addis Abbeba.
Dans le Moka Harar, on parle de café de « jardin », comme pour le thé.
En effet, il n'y a pas de ferme mais uniquement de très petits producteurs de café, voir des familles, qui possèdent quelques caféiers dans leurs jardins.
Ils récoltent leurs cerises de café et les vendent à un exportateur qui, pour pérenniser le lien qui les unit, leur apporte tout type d'assistance, notamment médicale.
Les caféiers de Mesela poussent entre 1600m et 2000m d'altitude. Cet authentique Longberry, considéré comme un café "premium", pousse sur un sol volcano-sédimentaire dont le calcaire donne l'aspect jaune pale aux grains.
La déficience nutritionnelle de ses sols produit des cafés plus intenses que dans les régions de l'ouest d'Harar.
Type de machine : | Expresso / Extraction douce |
Altitude : | 1600-2000 m |
Origine : | Ethiopie |
Région / Ville : | Harrar - Mesela |
Espèce : | Arabica |
Cultivars : | Moka |
Idéal pour : | Expresso |
Idéal pour : | Fitration douce (Chemex, Hario, Aéropress), cafetière classique |
Traitement : | Naturel |
Profil de torrefaction : | Moyenne |
Grade : | 4 |
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