Thé Pu Erh

Le thé pu-erh ou thé pu'er est un thé post-fermenté qui doit son nom à la ville de Pu'er, dans la province chinoise du Yunnan.

Le thé pu'ehr se bonifie avec le temps et doit être idéalement dégusté selon la méthode du gongfu cha.

Le pu erh délivre une boisson dominé par des notes de sous bois. C'est un thé fumé.

Le pu-erh est réputé pour ses propriétés médicinales.
L'un des plus vendus en Europe, le pu'erh en nid, est connu sous le nom de Tuo cha.

Les feuilles de théier sont traitées en deux phase d'oxydation.