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Café Colombie Granja La Esperanza microlot
Nouveau produi
Le café bio colombien de la Finca La Esperanza vous plonge au coeur d'un des plus beaux terroirs de Colombie.
Cette région bénéficie d'une multitude d'écosystèmes propices au développement de cafés complexes, subtiles et uniques.
La nature des sols volcaniques permet la culture d'un café de haute qualité à partager avec vous...
Note de dégustation
Café riche et équilibré autour de notes fraiches de fruits rouges
Idéal pour :
Filtration douce (Chemex, Hario, Aéropress), cafetière classique, Expresso
Café riche et équilibré autour de notes fraiches de fruits rouges
Idéal pour :
Filtration douce (Chemex, Hario, Aéropress), cafetière classique, Expresso
Intensité :
La Granja Esperanza à commencé à cultiver le café il y a 90 ans dans la région de la Valle del Cauca au sud ouest de la Colombie.
Cette région très montagneuse doit son nom au fleuve Cauca qui traverse cette région de Colombie du Sud au Nord.
Cette finca produit depuis dix ans des cafés bios qu ont été classés par 3 fois en 2012 par la SCAA dans les 10 meilleurs cafés de Colombie.
En 2007, la famille Herrera a misé sur l’innovation en cultivant deux nouvelles variétés inconnues en Colombie : Geisha et Mokka.
Cette finca produit depuis dix ans des cafés bios qu ont été classés par 3 fois en 2012 par la SCAA dans les 10 meilleurs cafés de Colombie.
En 2007, la famille Herrera a misé sur l’innovation en cultivant deux nouvelles variétés inconnues en Colombie : Geisha et Mokka.
Le but était d’associer les richesses volcaniques du terroir à la qualité aromatique de ces deux variétés.
La granja Esperanza a prolongé l'expérience et cultive maintenant huit variétés botaniques différentes : Bourbon rouge, Bourbon jaune,Geisha, Mokka, Laurina, Pacamara, San Bernardo et Tekisic.
Lors de la récolte du café, les cerises sont cueillies de manière selective et à maturité, triées et répartis en plusieurs lots, selon leur qualité.
Le traitement du café s'effectue par voie humide mais il est actuellement testé le Honey Process (méthode de traitement créée au Panama en 2003) qui permet d'obtenir une qualité et des notes aromatiques différentes.
La granja Esperanza a prolongé l'expérience et cultive maintenant huit variétés botaniques différentes : Bourbon rouge, Bourbon jaune,Geisha, Mokka, Laurina, Pacamara, San Bernardo et Tekisic.
Lors de la récolte du café, les cerises sont cueillies de manière selective et à maturité, triées et répartis en plusieurs lots, selon leur qualité.
Le traitement du café s'effectue par voie humide mais il est actuellement testé le Honey Process (méthode de traitement créée au Panama en 2003) qui permet d'obtenir une qualité et des notes aromatiques différentes.
| Altitude : | 1000-1400 m |
| Ferme : | Finca La Esperanza |
| Origine : | Colombie |
| Région / Ville : | Valle del Cauca |
| Espèce : | Arabica |
| Cultivars : | Blend de variétés |
| Idéal pour : | Expresso |
| Idéal pour : | Fitration douce (Chemex, Hario, Aéropress), cafetière classique |
| Traitement : | Lavé |
| Profil de torrefaction : | Moyenne |
| Intensité : | 3 |
| Notes de dégustation : | Café riche et équilibré autour de notes fraîches de fruits rouges |
| Grade : | Specialty |
